Кулажанов, К.С.; Диханбаева, Ф.Т.; Тастурганова, Э.Ч.
(Алматинский технологический университет, 2019)
Основным сырьем при производстве всех молочных продуктов является молоко-сырье. Качество молочных продуктов определяется комплексом показателей, важнейшими из которых являются показатели безопасности. В данной научной ...