Туганова, Б.С.; Исаева, К.С.; Кажибаева, Г.Т.
(Алматинский Технологический Университет, 2021)
В статье представлены данные по результатам проведенных теоретических и экспериментальных исследований по подбору сырья и компонентов рецептуры нового вида функционального
мягкого сыра на основе смеси молока сельскохозяйственных ...