Изтилеуов, М.К.; Оспанов, А.Б.; Искакова, Ж.А.; Дуйсенбекова, О.О.
(Алматинский Технологический Университет, 2020)
Целью данного исследования было разработать тип йогурта с использованием кобыльего молока (10, 20, 50 и 100%) вместо коровьего с добавлением растительного компонента в
виде тыквы и сравнить их характеристики. Комбинирование ...