Кулажанов, К.С.; Жаксыбаева, Э.Ж.; Диханбаева, Ф.Т.; Димитров, Ж.П.
(Алматинский технологический университет, 2019)
В статье приведены результаты исследования органолептической оценки состава образцов, сделанных при разработке технологии питьевого йогурта для геродиетического питания. Установлено, что введение в верблюжье молоко пектина, ...