Abstract:
В статье представлены в аналитическом рассмотрении отдельные
социальные проблемы науки изучение возможности использования растительного
сырья в качестве добавки к мясным продуктам для повышения содержания
витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон;
разработкарецептуры функциональных продуктов на мясной основе для
питания населения.
