Проблемы, риски и перспективы развития ресторанного бизнеса в Республика Казахстан

Abstract

В статье проводится анализ состояния и перспектив развития ресторанного бизнеса в РК. Ресторанный рынок РК еще не насыщен, несмотря на то, что только в Алматы зарегистрировано свыше 460 ресторанов и фирм, предоставляющих услуги по доставке продуктов питания. Авторы пришли к следующим выводам: рост рынка тормозится из-за присутствия ряда специфичных рисков - прежде всего это отсутствие локальных рынков питания, проблемы ментального и кадрового порядка. Тем не менее, в Казахстане имеется большой потенциал для роста ресторанного рынка, что отмечается экспертами всех уровней. Перспективы казахстанского рынка видятся в его насыщении новыми, интересными форматами, разработке и внедрении креативных концепций.

Бұл мақалада ҚР мейрамхана ісі дамуының болашағына және жай-күйіне сараптама жүргізілген. Алматы қаласында азық-түлікті жеткізу бойынша қызмет көрсететін 460-тан астам мейрамханалар мен фирмалардың тіркелуіне қарамастан ҚР мейрамхана нарығы әлі дамымаған. Авторлар келесі шешімге келді: нарықтың өсуі бірқатар ерекше қауіп-қатерге байланысты тоқтап тұр – бұл жергілікті тамақ нарығының, діл мәселелерінің және негізгі тәртіптің жоқтығынан болып отыр. Дегенмен, Қазақстанда мейрамхана ісінің өсуіне сарапшылар көрсеткендей үлкен мүмкіндік туып отыр. Қазақстан нарығының болашағы оның креативті тұжырымдамасының енгізілуі мен дайындалуының жаңа үлгісінде молаюынан көрінеді.

In this article analyzed of condition and perspectives of develop restaurant business in the RK. Restaurant business of the RK is not saturated in spite of the fact that there are more than 460 restaurants and firms registrated Almaty, which provide service by food delivery. The growth of market slowly, because of types of specific risks. Above all, absence of local nutrition markets, problem procedure of mentally and HR. However Kazakhstan has high potential for growth of restaurant market that specified with the experts. Perspectives of Kazakhstan market is the saturating of its new, interesting formats, development and implementation of creative concepts.