Аубакирова, Г.Е.; Молдахметова, З.К.; Тлеубаева, З.Б.
(Алматы технологиялық университеті, 2024-3)
Қазіргі заманғы нан пісіру өнеркәсібі тұрақты дамып келе жатқан тамақ өнеркәсібінің бірі болып табылады. Ол ассортименттің айтарлықтай дамуымен, шикізат пен материалдардың бастапқы қасиеттерінің күрделілігі мен әртүрлілігімен, ...