Сүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік  техлологиясын жетілдіру

Жакуповa, Г.Н.; Алимарданова, М.К.; Нуртаева, А.Б.; Сагандык, А.Т.; Ерболат, Т.Е.

dc.contributor.author	Жакуповa, Г.Н.
dc.contributor.author	Алимарданова, М.К.
dc.contributor.author	Нуртаева, А.Б.
dc.contributor.author	Сагандык, А.Т.
dc.contributor.author	Ерболат, Т.Е.
dc.date.accessioned	2022-11-15T02:53:39Z
dc.date.available	2022-11-15T02:53:39Z
dc.date.issued	2022-3
dc.identifier.citation	Алматы технологиялық университетінің хабаршысы	ru_RU
dc.identifier.issn	2304-5683
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2364
dc.description.abstract	Мақалада сарысудың негізгі қасиеттері мен сипаттамалары, сарысу негізіндегі сарысу ірімшіктерін алу нәтижелері берілген.Сарысудың бастапқы қасиеттері анықталды және сарысудың әртүрлі түрлеріне негізделген жаңа ірімшік өнімнің рецептурасы жасалды. Сүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік техлологиясы жетілдірілді.	ru_RU
dc.description.abstract	В статье предоставлены основные качества и характеристики сыворотки, результаты получения сывороточных сыров на основе сыворотки. Определены все свойства сыворотки, также разработаны рецептуры нового продукта. Также был разработана рецептура сывороточного сыра на основе разных видов сыворотки.
dc.description.abstract	The article provides the main qualities and characteristics of whey, the results of obtaining whey-based cheeses. All the properties of the serum have been determined, and the formulations of the new product have also been developed. Whey cheese formulations based on different types of whey have also been developed.
dc.publisher	Алматы технологиялық университеті	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	2022-№3;б.40-45;;
dc.subject	Сүт өнімдері	ru_RU
dc.subject	Сүт	ru_RU
dc.subject	Сарысу	ru_RU
dc.subject	Ірімшік сарысуы	ru_RU
dc.subject	Сүзбе сарысуы	ru_RU
dc.subject	Сыворотка	ru_RU
dc.subject	Вторичная переработка	ru_RU
dc.subject	Подсырная сыворотка	ru_RU
dc.subject	Подтворожная сыворотка	ru_RU
dc.subject	Сывороточный сыр	ru_RU
dc.subject	whey	ru_RU
dc.subject	secondary processing	ru_RU
dc.subject	subsurface whey	ru_RU
dc.subject	curdled whey	ru_RU
dc.subject	whey cheese	ru_RU
dc.title	Сүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік техлологиясын жетілдіру	ru_RU
dc.title.alternative	Совершенствование технологии сыров на основе молочной сыворотки	ru_RU
dc.title.alternative	Improving the technology of whey-based cheeses	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU