Мухтарханова, Р.Б.; Абжанова, Ш.А.
(Алматы технологиялық университеті, 2016)
Мақалада ет өнеркәсібінің өнімдері ассортиментін кеңейту барысында ақуызды-майлы композицияны қолданып дайын өнімнің сапасын арттыру, тағамдық құндылығын жоғарылату мақсатында қалыптағы ет өнімінің технологиясы келтірілген.