Кайсарова, А.А.; Шингисов, А.У.; Бараненко, Д.А.
(Алматинский Технологический Университет, 2024-3)
В Казахстане перерабатывающая мясная отрасль представлена в основном традиционным ассортиментом, таким как, стейки, мясные вырезки, колбасные изделия. Однако у предприятий мясной промышленности есть понимание о необходимости ...