Пронина, Ю.Г.; Набиева, Ж.С.; Белозерцева, О.Д.; Самадун, А.И.
(Алматинский Технологический Университет, 2022-3)
Изучено влияния функциональных ингридиентов на изменение состава водорастворимых витаминов в разработанных пастиломармеладных изделиях. Большая концентрация рибофлавина, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, фолиевой ...