1. Факультет пищевых технологий: Recent submissions

  • Ионообменные волокна с полиамфолитными свойствами 
    Курманалиев, М.К. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Синтезированы ионообменные материалы на основе полиакрилонитрильного волокна “нитрон”. Изучены кинетические закономерности химического превращения полиакрилонит- рильного волокна гидроксиламином в присутствии ...
  • Совершенствование технологических схем атмосферной перегонки нефти 
    Алмабеков, О.А.; Ибрашева, Р.К.; Шаихова, Ж.Е.; Узденова, Э.К. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Данная статья посвящена разработке новых напрaвлений атмосферной перегонки нефти, которые позволяют решить важную задачу в снижении энергетических затрат и уменьшению габаритов установки. Совершенствование технологических ...
  • Совершенствование контактных устройств ректификационных колонн 
    Алмабеков, О.А.; Ибрашева, Р.К.; Шаихова, Ж.Е.; Узденова, Э.К. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Данная статья посвящена разработке новых высокоэффективных клапанных тарелок с регулируемым сечением контактных фаз для разделения смесей жидкостей и сжиженных газов. В составе линии применяются традиционные клапанные ...
  • Биогумус - экологически чистое органическое удобрение 
    Джакупова, И.Б.; Даутбаева, Г.А.; Шаихова, Ж.Е. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Данная статья посвящена одному из способов повышения плодородия почвы - применению биогумуса, являющегося продуктом жизнедеятельности дождевых червей. Формирование и развитие данного направления обусловлено возможностью ...
  • Термостойкие композиционные пленки с высокой механической прочностью на основе алициклического полиимида 
    Зайнуллина, А.Ш.; Умерзакова, М.Б.; Мейирова, Г.; Сариева, Р.Б.; Жылгельдиева, Г.Е. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В данной статье обсуждаются некоторые свойства и пути создания композиционных пленок на основе тройной композиции из алициклического полиимида (ПИ), полиэтилентереф- талата и полиэтиленгликоля (ПЭТФ и ПЭГ). Исследования ...
  • «Кефир от фудмастер» өнімінің өндіріс технологиясын жақсартуда және қауіпсіздігін қамтамасыз етуде fmea-талдау ғылыми әдістемесінің тиімділігі 
    Алиева, Г.Б.; Ахметова, С.О.; Бортанова, Ж.Ж.; Омарғали, Т.Е. (Алматы технологиялық университеті, 2014)
    Мақалада «Фудмастер ұйымы» АҚ-ның «Кефир от Фудмастер» өнімінің өндіріс технологиясы талданып, өндіріс үрдістерінде сәйкессіздіктер мен ақау туу себептерін төмендету мақсатында FMEA-талдау ғылыми әдістемесін қолдану ...
  • Технология национальных продуктов длительного хранения 
    Кизатова, М.Ж.; Витавская, А.В.; Тнымбаева, Б.Т.; Набиева, Ж.С. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Проблема разработки продуктов длительного хранения с повышенной антиоксидант- ной активностью для повышения иммунитета, профилактики так называемых заболеваний «современного образа жизни», как сердечнососудистая дистрофия, ...
  • Изучение влияния сывороточных белков на качество нового вида сахарного печенья «южанка» и овсяного печенья «тумар» 
    Мусульманова, М.М.; Байысбаева, М.П.; Ирматова, Ж.К. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В данной статье приведены результаты исследований по влиянию добавления 20 % обдирной ржаной муки и 2,5%, 5%, 7,5%, 10 % сывороточных белков к массе пшеничной муки на качество готовых сахарного (ГОСТ 15810-96) и овсяного ...
  • Современный подход к изучению интенсивности дыхания зерна 
    Станкевич, Г.Н.; Бабков, А.В.; Кизатова, М.Ж. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Разработан способ и прибор для определения интенсивности дыхания зерна в виде ком- пактной установки, позволяющей исследовать аэробное, анаэробное и смешанное дыхание зерно- вой массы. Конфигурация стенда позволяет ...
  • Justification of characteristics of receiving unit of grain cleaning and drying complexes 
    Stankevich, G.N.; Zarub, A.V.; Кizatova, М.Zh. (Almaty technological university, 2014)
    Technical and economic model has been developed for justification of the required number of receiving units of grain cleaning and drying complexes to prevent the occurrence of queue of vehicles.
  • Переработка отходов зерновой промышленности при помощи гидролаз s. Cerevisae 
    Решта, С.П.; Данилова, Е.И.; Кизатова, М.Ж. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Намечены направления усовершенствования технологии комплексной переработки отходов зерновой промышленности с помощью комплекса гидролаз дрожжей S. cerevisae, которые позволят в более полной мере использовать широкий ...
  • Дәнді дақылдар жармасынан дайындалған толыққұнды нан өнімінің сапа көрсеткіштерін зерттеу 
    Байысбаева, М.П.; Турсынбаева, Ш.А. (Алматы технологиялық университеті, 2014)
    Жұмыста дайын өнімнің тағамдық және биологиялық құндылығын жақсарту мақсатында дәнді дақыл жармалары: бидай, қарақұмық, тары бұқтырылған толық күйінде қолданылып, қамырдың және дайын өнімнің физикалық-химиялық қасиеттері ...
  • Determination of ecological safety and meat microbiological indicators 
    Abzhanova, Sh.А.; Berdigaliuly, S.; Baimaganbetova, U. (Almaty technological university, 2014)
    This article shows the increase of the role of preventive nutrition in ecological situation, which is aimed at strengthening the protective powers of organism as well as at the reduce of the risk of the influence of ...
  • Функциональные характеристики мясных продуктов с использованием растительного сырья 
    Узаков, Я.М.; Таева, А.М.; Пак, Е.Ю.; Калдарбекова, М.А. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В настоящей статье приведены функциональные характеристики мясных хлебов с использованием растительного сырья. Новизна данной работы заключается в научно- практическом обосновании и разработке технологии соленых изделий ...
  • Исследование процесса свертывания молока при приготовлении национального мягкого сыра 
    Алимарданова, М.К.; Кулажанов, Т.К.; Асет, А.; Щтетина, Й.; Жексенбай, Н. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В статье рассмотрены результаты реологических иследований гелеобразования при свертывании молока сычужным ферментом. Сравнили методы времени свертывания Берридж с реологическим методом для определения активности фермента. ...
  • Рациональное использование баранины в общественном питании 
    Узаков, Я.М.; Калдарбекова, М.А.; Пак, Е.Ю.; Ахатова, З.А.; Амир, С.Б. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В данной статье показано рациональное применение баранины в общественном питании. Повышение пищевых достоинств баранины является в настоящее время актуальной проблемой. Новизна данной работы заключается в разработке ...
  • Ешкі сүтінен өндірілетін жұмсақ сырды дәнді-дақылды қоспалармен байыту 
    Мұхтарханова, Р.Б.; Балабекова, А.С. (Алматы технологиялық университеті, 2014)
    Бұл жұмыста ешкі сүтінен өндірілетін жұмсақ сырға дәнді-дақылды қоспаларды қосу арқылы сырдың, тағамдық, биологиялық емдік-профилактикалық қасиетін арттыру жолдары көрсетілген. Эксперименталды зерттеулер арқылы ешкі ...
  • Исследование белков национального мягкого сыра электрофоретическим методом 
    Алимарданова, М.К.; Кулажанов, Т.К.; Жексенбай, Н.; Скалка, В.; Плоцкова, М. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В статье рассмотрены результаты исследования белков электрофоретическим методом ПААГ. Образцы национального мягкого сыра из смеси коровьего и козьего молока были исследованы на полиакриламидном геле шестикратной повторности, ...
  • Оценка микробного состава препаратов, применяемых для улучшения плодородия почв 
    Сарсембаев, Х.С. (Алматинский технологический университет, 2014)
    В статье рассматривается актуальный вопрос, использования микробных препаратов «DRF» и «Nutripabic» применяющихся для улучшения плодородия почв, обогащению их биологически активными добавками, оздоровлению почвы, улучшению ...
  • Влияние условий хранения на микрофлору сливочного масла 
    Карабала-улы, О.К. (Алматинский технологический университет, 2014)
    Известно, что качество масла при хранении чаще всего изменяется в результате происходящих в нем микробиологических процессов. В статье изложены методы долгосрочного и краткосрочного хранения сливочного масла при различных ...

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account