1. Факультет пищевых технологий: Recent submissions

  • К использованию трехмерной печати пищевых продуктов, одежды 
    Крученецкий, В.З.; Кулажанов, Т.К.; Кизатова, М.Ж.; Крученецкий, В.В. (Алматинский технологический университет, 2016)
    С помощью стремительно развивающейся 3D-печати уже сегодня можно распеча- тать что угодно. В данной статье рассматриваются возможности и перспективы трех- мерной печати пищевых продуктов, готовых блюд, одежды, белья. ...
  • Информационное и математическое обеспечение моделирования процесса переноса загрязняющих веществ в атмосфере 
    Айдосов, А.; Заурбеков, Н.С.; Кзылбаев, М.С.; Батырбаева, А.Е. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    В статье исследована постановка математически корректных и физически непроти-воречивых начальных и краевых условий для системы уравнений гидротермодинамики. Ука-зывается, что постановка начальных и краевых условий во многом ...
  • Инструментальная оценка качества рыбного сырья 
    Матеева, Е.; Уажанова, Р.У.; Кучменко, Т.А.; Шахов, С.В.; Куцова, А.Е.; Кучменко, А.М. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    Статья посвящена оценке качества и безопасности рыбы и рыбной продукции. Рас-смотрены научно-обоснованные подходы к оценке качества рыбного сырья, его технологи-ческой пригодности, обеспечении высоких потребительских оценок ...
  • Оценка токсикологической безопасности рыбного сырья, импортируемого в казахстан 
    Матеева, А.Е.; Уажанова, Р.У.; Набиева, Ж.; Шахов, С.В.; Куцова, А.Е. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    органах основных промысловых рыб, импортируемых в Казахстан. Представлена информация об основных потоках импорта рыбного сырья в Казахстан, и результаты определения безопасности рыбного сырья – содержание тяжелых металлов ...
  • Исследование реологических параметров бентонита в буровых растворах 
    Зайнуллина, А.Ш.; Сиденова, Ф.Б. (Алматинский технологический университет, 2018)
    Применение бентонита в буровой отрасли является одним из важных направлений повышения качества строительства скважин и технологий. Ингибирующая способность буровых растворов на бентонитовой основе обезвоживает и укрепляет ...
  • Исследование влияния депрессорных присадок на физико-химические свойства нефтепродуктов 
    Зайнуллина, А.Ш.; Ташуат, Д.А. (Алматинский технологический университет, 2018)
    Статья посвящена исследованию физико-химических свойств нефтепродуктов и влия-нию на них депрессорных присадок. Объектами исследования являются дизельное топливо летней марки с «ПетроКоммерц Ойл Казахстан» и присадки марок ...
  • Применение «red-ox» реакции и разности температур раствора для преобразования тепловой энергии в электрическую 
    Eгеубаева, C.C.; Джакупова, И.Б.; Коныратбекова, С.С.; Шаихова, Ж.Е. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В зависимости от изменения разности температур в электродных пространствах оп-ределены величины электродвижущей силы (ЭДС) и тока короткого замыкания (ТКЗ). При-ведены величины формируемых электродвижущих сил и тока короткого ...
  • “Казферросталь” өндірісінің лақтырылынатын қалдықтардың алматы өзеніне әсерін анықтау “алматинка” 
    Дәрібаев, Ж.Е.; Сирбаева, Г.Ж.; Қалиева, Б.Қ. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Биосфераның техносфераға айналуы қоршаған ортаның әлеуметтік экологиялық дағдарысқа ұшырауы әкеліп соқтырады да, ол өндіріс орындарының табиғат компоненттері – атмосфераны, су көздерін және жер қыртысын үлкен мөлшерде ...
  • Исследование методов защиты от коррозии пищевого оборудования 
    Алмагамбетова, С.Т.; Абилкасова, С.О. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В статье рассмотрено воздействие ингибиторов на основе растительного сырья на корро-зионную стойкость оборудования пищевой отрасли в технологических агрессивных средах. Изу-чен эффект воздействия ингибитора концентрата в ...
  • Сексеуілдің бүгіні мен ертеңі. Сексеуілден қара сабын алу әдісі 
    Шаихова, Ж.Е.; Абилкасова, С.О.; Тохтарбекова, А.Е. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада әдеби дереккӛздерде келтірілген сексеуіл ӛсімдігінің экологиясы және оны қорғау тақырыбына, алабота тұқымдасына жататын кӛп жылдық сексеуіл ӛсімдігінің түрлері мен ӛсу кезеңдеріне жан – жақты шолу жасалған және ...
  • Балқаш көлінің экологиялық жағдайына баға беру 
    Калимолдина, Л.М.; Султангазиева, Г.С.; Беркинбаева, А.С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Балқаш қаласының солтүстік аймағы ластану зонасында жасылдандыруда тораңғы ӛсімдіктері пайдаланылды. Тораңғы ӛсімдіктеріне уытты қосылыстардың кӛп жылдық әсе-ріне кешенді зерттеулер жүргізілді. Ӛндіріс қалдықтар кӛзінен ...
  • Барометрдің орнына электрондық биіктік өлшеуші құрылғы жасау мүмкіндігін зерттеу 
    Туякбаев, А.А; Болосханқызы, Б.; Болосхаан, С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Бұл жұмыста барометр көмегімен ұшақтардың вертикаль эшелондатуларын талдаулары мен және оларды төмендеуін, сонымен қатар биіктік өлшeгіштeрдің жұмысы. Осы газоанали-затор негізінде аспап құрылды, онда компенсациялық сызба ...
  • Синтетический волластонит – как инновационный материал, переработанный из промышленных отходов 
    Исенов, Д.; Джакупова, И.Б.; Шарифканова, Г.Н.; Божбанов, А.Ж. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В данной статье рассматриваются актуальные проблемы экологии, связанные с взаи-модействием фосфорного предприятия с окружающей средой, с распространением растворимых соединений фосфора, образованием значительного количества ...
  • Қазіргі таңдағы каспий теңізінің экологиялық жағдайы 
    Султангазиева, Г.С.; Калимолдина, Л.М.; Беркинбаева, А.С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада Каспий теңізінің экологиялық жағдайы мен ластану салдарынан туындаған мәселелерден қоршаған ортаны қорғау шаралары қарастырылған. Зерттеу барысында, мұнай және газ өнімдерімен қатар, олардың жанғаннан кейінгі ...
  • Повышение пищевой ценности хлебных изделий с применением зерносмесей 
    Кизатова, М.Ж.; Набиева, Ж.С.; Пронина, Ю.Г.; Искакова, Г.К.; Хайруллаева, М.Т. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В статье представлены результаты исследований пищевой ценности хлеба, реологи-ческих свойств мякиша с различным содержанием в его рецептуре зерносмеси «Великолеп-ная семерка». Экпериментально установлено, что обогащение ...
  • Астық зиянкестеріне ионоозонды өңдеудің әсері 
    Құлажанов, Т.Қ.; Ізтаев, Ә.І.; Якияева, М.А.; Маемеров, М.М.; Молдабекова, Н.Т. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада озонды және ионоозонды кавитациялы өңдеулердің астық зиянкестеріне әсері зерттелген. Сондай-ақ, астық қорларының зиянкестермен зақымдалу дәрежесі де анықталған. Зерттеу нәтижесінде ионоозонды кавитациялық өңдеудің ...
  • Кәсіпорында макарон өнімдерінің сапасын және қауіпсіздігін анықтау 
    Дүйсенбекова, О.О.; Ержигитов, Е.С.; Сериккызы, М.С.; Манап, К.Р.; Канапьянова, Б.Ж. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Бұл мақалада макарон ӛнімдері сапасының жалпы тӛмендеу үрдісі байқалып, осы проб-леманың себебін анықтап, оны шешу жолдары ұсынылған. Макарон ӛнімдерінің сапасының тӛмендеуі мемлекеттік мекемелерді техникалық реттеу ...
  • Асбұршақ ұнымен иондалған суды қолданып нанның түрлерін кеңейту 
    Рахымбаева, М.; Усембаева, Ж.К.; Искакова, Г.К.; Кизатова, М.Ж.; Мулдабекова, Б.Ж. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Асбұршақ ұнының желімшенің қасиеттеріне және қамырды ашыту кезінде оның кӛ-лемін тӛмендететін әсерін азайту үшін иондалған су пайдаланылды. Ең жақсы нәтиже иондалған суды 50 000 бірл/см2 мӛлшерінде бірінші сұрыпты бидай ...
  • Дәстүрлі емес шикізаттарды құсқа арналған ақуызды дәруменді қоcпа өндірісінде қолдану 
    Жиенбаева, С.Т.; Әбітбек, А.Е.; Увакасова, Г.Т.; Батырбаева, Н.Б.; Өтегенова, А. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада дәстүрлі емес шикізаттар: өнген қонақжүгері, мақсары шротын құсқа арналған ақуызды-дәруменді қоспа өндірісінде қолданудың зерттеу нәтижелері берілген. Дәнді қонақжүге-ріні өндіру оның құрамындағы дәрумендер мен ...
  • Исследования микробиологической безопасности функционального мясного продукта с добавлением соевой муки 
    Аманова, Ш.С.; Раимбаева, Н.Т. (Алматинский технологический университет, 2018)
    Исследованы изменения комплекса микробиологических показателей – обсемененности ТАС, 106; Enterobacteriaceae 105; Coliform 105; уровня E.coli 102 мясного продукта из бройлера (85%) с добавлением соевой муки (15%) – ...

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account