Рыспаева, У.А.; Байтукенова, Ш.Б.; Байтукенова, С.Б.
(Алматы технологиялық университеті, 2024-1)
Бұл мақалада ферменттелген жартылай ысталған шұжықтың тағамдық құндылығы мен биологиялық құндылығының зерттеу нәтижелерін талдау қарастырылады. Бірінші және екінші сортты сиыр етін пропион қышқылды микроағзамен өңдей отырып ...