Репозиторий АТУ

Browsing by Subject "extract"

Browsing by Subject "extract"

Sort by: Order: Results:

  • Влияние экстракта шиповника на показатели цветности и текстурные показатели колбас 
    Турсунов, А.А.; Жумалиева, Т.М. (Алматинский Технологический Университет, 2023-1)
    В современном рынке продуктов питания активно развивается отрасль натуральных продуктов, с максимальным сокращением содержания искусственных синтетических добавок. Эта тенденция коснулась и ниши готовых к употреблению ...
  • Жаңғақ қабығының (juglans regia) былғары бояу тұрақтылығына әсері 
    Мирзамуратова, Р.Ш.; Калдыбаев, Р.Т.; Байрамоглу, Е.Е. (Алматы технологиялық университеті, 2024-1)
    Былғары өндірісі ұзақ даму жолынан өткеннен кейін ғылымның, техниканың және жаңа технологиялардың озық жетістіктерін пайдаланатын әлемнің көптеген елдерінің жетекші салаларының бірі ретінде қарастырылады. Тері - мал ...
  • Применение rosa canina l. Для частичной замены нитрита натрия в колбасах 
    Кененбай, Г.С.; Турсунов, А.А.; Жумалиева, Т.М.; Тултабаев, Н.З. (Алматинский Технологический Университет, 2023-2)
    Среди мясных продуктов высоким спросом у потребителей пользуются колбасные изделия, ввиду готовности к употреблению без дополнительной обработки, специфичного приятного вкуса и аромата и относительно длительного срока ...
  • Сүт қышқылды сусынның функционалдық-технологиялық қасиеттеріне итмұрын сығындысының әсерін зерттеу 
    Боранкулова, А.C.; Мараткызы, Н.; Солтыбаева, Б.Е.; Мынбаева, А.Б.; Алашбаева, Л.Ж. (Алматы технологиялық университеті, 2023-2)
    Функционалдық мақсатта өндірілетін өнімдердің жаңа түрлерін өңдеп, әзірлеу қажеттілігі халықтың осы топтың өнімдеріне деген сұранысының артуына байланысты болып отыр. Зерттеу тақырыбы итмұрын сығындысы қосылып ашытылған ...

Search DSpace

Browse

My Account