Статья посвящена изучению процесса прокалывания кожуры дыни с целью расчета
конструкции и создания установки для очистки дыни от кожуры и ее нарезки на куски
заданного размера, отличающейся простотой изготовления, малой энерго- и
материалоемкостью и, следовательно, низкой себестоимостью. Методом ортогонального
композиционного планирования эксперимента была построена математическая модель
процесса прокалывания кожуры дыни и получено уравнение регрессии, адекватно
описывающее эксперимент. Результаты проведенных исследований процесса прокалывания
кожуры дыни легли в основу расчета конструкции устройства для очистки дыни от кожуры
и ее резки на куски заданного размера. Опытный образец машины был изготовлен и
апробирован в условиях ТОО «Плодоконсервный завод «Южный»»
Мақала қарапайым қондырғылардан ерекшеленетін, энергия және затсыйымдылығы аз
және сондай-ақ өзіндік құны төмен болатындай қауынды қабығынан тазалау қондырғысын
жасау, құрылымын есептеу және оны берілген өлшеммен кесу мақсатында қауын қабығын
тесу үрдісін зерттеуге арналған. Тәжірибені ортогональді композициялық жоспарлау
әдісімен қауын қабығын тесу үрдісінің математикалық үлгісі тұрғызылды және тәжірибені
сәйкесінше сипаттайтын регрессия теңдеуі алынды. Қауын қабығын тесу үрдісін зерттеу
арқылы жүргізілген нәтижелер қауынды қабығынан тазалау және оны берілген өлшемдегі
бөліктерге кесуге арналған қондырғы құрылымын есептеуге негізделген. Машинаның
тәжірибелік үлгісі ЖШС «Плодоконсервный завод «Южный»» дайындалды және сыналды
The article studies the process of pricking of melon rind in order to calculate creation of device
for melon peeling from the rind and cut it into pieces of a given size. The main features of the device:
easy to manufacture, has low energy and material consumption and therefore low cost. A
mathematical model of the process of pricking of melon rind and regression equations adequately
describing the experiment was made by the method of orthogonal composite experimental design. The
results of the research process of pricking of melon rind formed the basis for the calculation of the
device for the treatment of melon rind and cut it into pieces of a given size. The prototype of machine
was manufactured and tested in terms of "Canning plant" Yuzhnyi "LLP
