Сенсорометрическое определение степени поражения зерна пшеницы головней

Abstract

В статье описывается разработанный способ установления степени поражения зерна пшеницы головневыми грибами, позволяющий определить его нетоксичный уровень, повысить точность измерения и надежность полученных результатов, обеспечить простоту обработки результатов, позволяющий предотвратить дальнейшую порчу зерна пшеницы и обеспечить его сохранность без снижения качества. Поскольку головня снижает урожай, ухудшает качество зерна и зернопродуктов, улучшение санитарного состояния зернового сырья является актуаль-ной проблемой. Установлено, что разработанный способ позволяет существенно сократить расходы на проведение анализа на 300-320 рублей, сократить время на проведение анализа на 20-25 минут, уменшить погрешность измерения с 15% до 10%.

Мақалада бидай астығының улылық деңгейін анықтауға, өлшеу дәлдігін және алынған нәтижелердің сенімділігін арттыруға, нәтижелерді өңдеудің қарапайымдылығын қамтамасыз етуге және бидай астығының одан әрі бүлінуінің алдын алуға және оның сапасын төмендетпей сақталуын қамтамасыз етуге мүмкіндік беретін шешім бидай астығының шірік саңырауқұлақ-тармен зақымдану дәрежесін анықтаудың тәсілі сипатталған. Шірік саңырауқұлақтары бидай астығының өнімділігін төмендетеді, астық және астық өнімдерінің сапасын төмендетеді, ал астық шикізатының санитарлық жағдайын жақсарту өзекті мәселе болып табылады. Әзірлен-ген әдіс талдау жүргізу шығындарын 300-320 рубльге азайтуға, талдау уақытын 20-25 минутқа қысқартуға, өлшеудің ықтимал қателігін 10% - ға азайтуға мүмкіндік береді.

The article describes the developed method for determining the degree of damage to wheat grain by smut fungi, which allows to determine its non-toxic level, increase the measurement accuracy and reliability of the results, to ensure the simplicity of processing the results, to prevent further damage to wheat grain and to ensure its safety without compromising quality. As smut reduces the yield, worsens the quality of grain and grain products, and improving the sanitary condition of grain raw materials is an urgent problem. It was established that the developed method allows to significantly reduce the cost of analysis by 300-320 rubles, reduce the time for analysis by 20-25 minutes, reduce the measurement error from 15% to 10%.