1. DSpace at My University
  2. 1. Факультет пищевых технологий
  3. 2. Технология продуктов питания
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/2364
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorЖакуповa, Г.Н.
dc.contributor.authorАлимарданова, М.К.
dc.contributor.authorНуртаева, А.Б.
dc.contributor.authorСагандык, А.Т.
dc.contributor.authorЕрболат, Т.Е.
dc.date.accessioned2022-11-15T02:53:39Z
dc.date.available2022-11-15T02:53:39Z
dc.date.issued2022-3
dc.identifier.citationАлматы технологиялық университетінің хабаршысыru_RU
dc.identifier.issn2304-5683
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/2364
dc.description.abstractМақалада сарысудың негізгі қасиеттері мен сипаттамалары, сарысу негізіндегі сарысу ірімшіктерін алу нәтижелері берілген.Сарысудың бастапқы қасиеттері анықталды және сарысудың әртүрлі түрлеріне негізделген жаңа ірімшік өнімнің рецептурасы жасалды. Сүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік техлологиясы жетілдірілді.ru_RU
dc.description.abstractВ статье предоставлены основные качества и характеристики сыворотки, результаты получения сывороточных сыров на основе сыворотки. Определены все свойства сыворотки, также разработаны рецептуры нового продукта. Также был разработана рецептура сывороточного сыра на основе разных видов сыворотки.
dc.description.abstractThe article provides the main qualities and characteristics of whey, the results of obtaining whey-based cheeses. All the properties of the serum have been determined, and the formulations of the new product have also been developed. Whey cheese formulations based on different types of whey have also been developed.
dc.publisherАлматы технологиялық университетіru_RU
dc.relation.ispartofseries2022-№3;б.40-45;;
dc.subjectСүт өнімдеріru_RU
dc.subjectСүтru_RU
dc.subjectСарысуru_RU
dc.subjectІрімшік сарысуыru_RU
dc.subjectСүзбе сарысуыru_RU
dc.subjectСывороткаru_RU
dc.subjectВторичная переработкаru_RU
dc.subjectПодсырная сывороткаru_RU
dc.subjectПодтворожная сывороткаru_RU
dc.subjectСывороточный сырru_RU
dc.subjectwheyru_RU
dc.subjectsecondary processingru_RU
dc.subjectsubsurface wheyru_RU
dc.subjectcurdled wheyru_RU
dc.subjectwhey cheeseru_RU
dc.titleСүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік техлологиясын жетілдіруru_RU
dc.title.alternativeСовершенствование технологии сыров на основе молочной сывороткиru_RU
dc.title.alternativeImproving the technology of whey-based cheesesru_RU
dc.typeOtherru_RU
Располагается в коллекциях:2. Технология продуктов питания

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
ВЕСТНИК 3,2022-40-45.pdf415,06 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.