Калыбекова, Н.Т.; Жексенбай, Н.
(Алматинский технологический университет, 2019)
В статье исследованы изменения микробиологических показателей печенья «Няшки», а также сырья для его приготовления: кондитерской глазури на заменителе какао масла (Cocoa Butter Substitutes (CBS)). В результате исследований ...