Репозиторий АТУ

Просмотр по теме "Horsemeat"

Просмотр по теме "Horsemeat"

Отсортировать по:Порядку:Результатам:

  • Research of structural and mechanical properties of national restructured meat products 
    Uzakov, YA.M.; Kaldarbekova, M.A.; Chernukha, I.M. (Almaty technological university, 2019)
    The article presents the results of a study of the structural and mechanical properties, the dependence of the objective function and humidity of lamb and horse meat on the duration of the mechanical treatment. Changes in ...
  • Повышение качества национального мясного продукта нового поколения 
    Узаков, Я.М.; Калдарбекова, М.А.; Акилова, Ф.Е. (Алматинский технологический университет, 2019)
    Цель данного научного исследования состоит в том, чтобы установить потенциал улучшения окислительной стабильности и улучшения качества с помощью двух концентраций -0,5% и 1,0%, в качестве добавок экстракта ягоды ...