Репозиторий АТУ

Просмотр по теме "acidity"

Просмотр по теме "acidity"

Отсортировать по:Порядку:Результатам:

  • Влияние свч на хлебопекарные свойства хлебобулочных изделей 
    Туйчиева, Д.М.; Солиева, Д.А. (Алматинский Технологический Университет, 2023-2)
    Статья посвящена изучению влияния муки, выработанной и обеззараженной СВЧ, на хлебопекарные свойства зерна. А также исследованию методов, направленных на обеспечение качества и безопасности зерновых продуктов. Мероприятия ...
  • Көкөніс ұнтақтарын пайдалана отырып макарон өнімдерінің рецептурасын әзірлеу 
    Саидов, А.М.; Калитка, Д.А.; Жилкишинова, А.М.; Жангабылова, Н.Д. (Алматы технологиялық университеті, 2023-3)
    Әлемнің барлық дерлік елдерінде тағамдық құндылығы жоғары өнімдерді өндірумен байланысты бағыттардың қарқынды дамуы байқалады. Ең танымал тағамдардың бірі - макарон өнімдері, олар әлем халқы арасында кең сұранысқа ие ...
  • Құрама сүттен жасалған асқабақты-сүт йогуртының тағамдық құндылығын зерттеу нәтижелері 
    Изтилеуов, М.К.; Оспанов, А.Б.; Искакова, Ж.А.; Дуйсенбекова, О.О. (Алматы технологиялық университеті, 2024-2)
    Зерттеу жұмысы бие және сиыр сүтінің әртүрлі қатынастағы қоспасын (2/5, 3/5, 1/1) пайдалана отырып асқабақ қосып өндірілген сүтті-асқабақ йогуртының химиялық, тағамдық және органолептикалық қасиеттерін зерттеп, стандартталған ...