Шалгинбаев, Д.Б.; Уажанова, Р.У.; Антипова, Л.В.
(Алматы технологиялық университеті, 2021-4)
Сақтау мен тасымалдаудың, сондай-ақ оны тұтынушыға жеткізудің түрлі кезеңдерінде температураның ауытқуы құс етінің сапасы мен оның тағамдық қауіпсіздігіне елеулі зиян келтіреді. Құс етін көп қайтара мұздату және еріту ...