Добро пожаловать в электронный архив для длительного хранения, накопления и обеспечения долговременного и надежного открытого доступа к результатам научных исследований, проводимых в Университете!
Communities in DSpace
Recently Added
-
М.А. Адилбеков, А.А. Орманбекова; С.А Абдукаримов, Ж.Е. Каратаева; З.А. ДЖумабекова
(Алматинский Технологический Университет, 2026)
Зерттеу жұмысы тамақ өнімдерін кептіру кинетикасын математикалық модельдеу мәселелеріне
арналған. Қазіргі кезеңде тамақ технологиясында жылу және масса алмасу процестерін терең түсіну
өнім сапасын арттыру мен энергия ...
-
А.Б. Омарова, Ш.Б. Маликова; Ж. C. Сапарбекова
(Алматинский Технологический Университет, 2026)
Целью статьи является синтез современных технологических решений на базе больших данных и
искусственного интеллекта для обеспечения пищевой безопасности и прослеживаемости, а также анализ
правовых режимов, определяющих ...
-
L.D. Abubakirova, T.CH. Tultabayeva
(Алматинский Технологический Университет, 2026)
Modern food systems face increasing pressure to support sustainable and healthy diets, which has renewed
interest in nutrient-rich and climate-resilient crops such as millet. Despite its nutritional and functional ...
-
Ж.Т. Букабаева, А.Е. Турсынханова; Б.Қ. Оспанова, А.Ұ.Е. Асанова; Ш.Т. Қырықбаева
(Алматинский Технологический Университет, 2026)
Бұл зерттеу жұмысында биойогурт өндіру үшін қолданылатын негізгі шикізат көздері – сиыр және
бие сүтінің органолептикалық, микробиологиялық және физико–химиялық көрсеткіштері жан-жақты
зерттеліп, салыстырмалы түрде ...
-
А.Д. Нурманова, М.Ж. Кизатова; Д.А. Шаймерденова, А.Б. Абуова; С.С. Ануарбекова, Ж.М. Чаканова
(Алматинский Технологический Университет, 2026)
В статье представлены результаты научного обоснования технологических подходов к созданию
углеводно-сбалансированных хлебобулочных изделий на основе зернового сырья Казахстана. Проведен
сравнительный анализ химического ...
View more