Алдажуманов, Ж.К.; Мясоедова, Е.Н.; Леонидова, А.Б.; Мясоедов, Д.В.; Зарыкбаева, К.С.; Сатыбалдинова, А.Е.; Шалаганова, А.Н.
(Алматы технологиялық университеті, 2025-1)
Бұл мақалада оралған жеміс-көкөніс өнімдерін тез салқындату, мұздату және сақтау процестері зерттелген. Өнімдер тұтас немесе туралған жемістер мен көкөністерден жасалған, табиғи тағамдық компоненттер қосылған немесе ...