Л. Н. Ибрагимова, Г.Б. Енсебаева; С.В. Швец, Р.З. ИБРАГИМОВ; Р.З. Ибрагимова, Н.А. Ахрамов; А.А. Петренко
(Алматинский Технологический Университет, 2025)
This article presents an analytical review of the literature on milk systems of animal and plant origin. Milk systems are considered as natural and biotechnological dispersed structures that combine proteins, lipids, ...