М.Б. Султанкул, Д. Абдраимова; Д. Шаншарова, Б.Ж. Мулдабекова
(Алматинский Технологический Университет, 2025)
В статье представлены результаты исследования влияния порошков из груши и черной смородины на
физико химические, технологические и органолептические характеристики сахарного печенья. Установлено,
что оптимальным вариантом ...