Н.О. Тусипов, Г.Б. Абдилова; Б.Б. Кабулов, А.Л. Касенов; Г.Н. Конарбаева
(Алматинский Технологический Университет, 2025)
Тамақ өнімдерін кептіру процесі тамақ өнеркәсібіндегі энергияны көп қажет ететін және технологиялық тұрғыдан күрделі операциялардың бірі болып табылады, оған өнімнің сапасын сақтау және оның сақтау мерзімі тікелей байланысты. ...