Репозиторий АТУ
Институциональный репозиторий - электронный архив для длительного хранения, накопления и обеспечения долговременного и надежного открытого доступа к результатам научных исследований, проводимых в университете.
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://hdl.handle.net/123456789/1844| Название: | Влияния растительно-белковой композиции на сохранность липидов в комбинированных мясных продуктов в процессе хранения |
| Авторы: | Буламбаева, А.А. Сыздыкова, Л.С. |
| Ключевые слова: | Пищевая ценность Мясная продукция Мясная промышленность |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издатель: | Алматинский технологический университет |
| Серия/номер: | МНПК; |
| Аннотация: | Пищевая ценность мясных продуктов, вырабатываемых по традиционным технологиям, зачастую не отвечают современным требованиям науки о питании: не соблюдается необходимый баланс белков и углеводов. Поэтому, введение в рецептуру мясных продуктов компонентов, придающих им лечебно-профилактические свойства, позволит решить проблему дефицита необходимых пищевых веществ. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/1844 |
| Располагается в коллекциях: | 2. Технология продуктов питания |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Сыздыкова 2.doc | 151.5 kB | Microsoft Word | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.