Репозиторий АТУ

Просмотр по теме "goat milk"

Просмотр по теме "goat milk"

Отсортировать по:Порядку:Результатам:

  • Development of technology production of soft cheese "mozzarella" on the basis of goat's milk 
    Orymbetova, G.E.; Kassymova, M.K.; Orymbetov, E.M.; Azimova, S.T. (Almaty technological university, 2023-4)
    Among variety of food products, cheeses occupy one of the leading places. It is a concentrated protein product that is easily absorbed by body and has good organoleptic properties. The purpose of research is to develop ...
  • Влияние замораживания на кинетику гелеобразования и микроструктуру геля козьего молока 
    Абдулгамитова, А.Е.; Смыков, И.Т. (Алматинский Технологический Университет, 2022-4)
    Одной из главных проблем переработки козьего молока являются малые надои, сезонность, необходимость накопления определенного количество козьего молока для переработки, трудности с транспортировкой из отдаленных районов. ...
  • Сары су концентратымен байытылған сүт және ет өнімдерінің технологиясы 
    Туганова, Б.С.; Кажибаева, Г.Т. (Алматы технологиялық университеті, 2024-1)
    Бұл мақалада екінші реттік сүт шикізатты пайдалана отырып, ешкі сүті мен ешкі еті негізінде ет және сүт өнімдерін өндірудің жетілдірілген технологиясы туралы мәлеметтер ұсынылған. Зерттеулер мақсаты - сарысу ақуыз ...
  • Специализированный продукт для спортивного питания 
    Синявский, Ю.А.; Туйгунов, Д.Н.; Сарсембаев, Х.С.; Омаров, Е.Н.; Иманкулова, С.К.; Ахатаева, Е.Н. (Алматинский Технологический Университет, 2024-1)
    В статье излагаются данные по разработке специализированного продукта для спортивного питания «Фруктово-молочный батончик» с направленными профилактическими свойствами. Проведено научное обоснование выбора сырья с повышенным ...
  • Табиғи тәттілeндіргіштeрі бар eшкі сүтінeн дайындалған йoгурттың рeцeптурасын жeтілдіру 
    Мустафаeва, А.К.; Әлтайұлы, С.; Калeмшарив, Б.; Салықова, Р. (Алматы технологиялық университеті, 2024-1)
    Мақалада eшкі сүтінeн дайындалған йoгурттың oрганoлeптикалық, физика-химиялық көрсeткіштeрінe талдау жүргізіліп, өнімнің құрамындағы биoлoгиялық бeлсeнді жәнe тағамдық қoспаларды анықтау үшін жүргізілгeн зeрттeулeрдің ...

Поиск в системе

Просмотр

Моя учетная запись