Репозиторий АТУ

Browsing by Subject "antioxidants"

Browsing by Subject "antioxidants"

Sort by: Order: Results:

  • Research of the nutritional value of functional purpose marshmallows 
    Pronina, YU.G.; Bazylkhanova, E.CH.; Nabieva, ZH.S.; Samadun, A.I. (Almaty technological university, 2024-1)
    This scientific article presents the results of studying the nutritional value (vitamins, antioxidants, organic acids) of marshmallows based on local vegetable raw materials (cranberries, currants, strawberries, apples) ...
  • Биопротекторлық қасиеттері бар азық-түлік жабынын алу 
    Сабралы, С.Е.; Куцова, А.Е.; Абжанова, Ш.А.; Каташева, А.Ч.; Байбекова, А.У. (Алматы технологиялық университеті, 2023-4)
    Бұл жұмыста тағамдық жабындардың биопротекторлық қасиеттері зерттелді. Қазіргі таңда тағам өнеркәсібінде өнімді микробтық ластанудан, ауаның оттегінің әсерінен тиімді қорғауды қамтамасыз ететін, сақтау кезеңінде өнімнің ...
  • Выявление эффективности воздействия растительных экстрактов в мясных продуктах 
    Таева, А.М.; Абильмажинова, Н.А.; Тлевлесова, Д.А.; Джетписбаева, Б.Ш.; Кузембаева, Г.К. (Алматинский Технологический Университет, 2022-3)
    В данной статье рассматривается влияние таких антиоксидантов как дегидрокверцитин и аскорбиновая кислота на качественные показатели мяса конины (тиабарбитуровое число, кислотное число и перекисное число). Андиоксиданты ...
  • Сүтқышқылды өнімдер өндіруде кәдімгі құлмақты қолданудың тиімділігі 
    Кырыкбаева, Ш.Т.; Калибеккызы, Ж.; Жакупбекова, Ш.К.; Бейсембаева, А.Х.; Силыбаева, Б.М. (Алматы технологиялық университеті, 2022-4)
    Мақалада қазірігі нарықтық экономика жағдайында өнімдерінің бәсекеге қабілеттілігін арттыру үшін табиғи өсімдік өнімін жинай отырып, одан экологиялық таза әрі экономикалық жағынан қарағанда тиімді тағам өндірісінде шикізат ...

Search DSpace

Browse

My Account