Risk assessment of lead in milk and dairy products

Abstract

In the present study, a quantitative dietary exposure assessment of lead was conducted using the contamination data of milk and dairy products. Milk and dairy products (n = 120) were analyzed for the presence of toxic elements, such as lead. Milk and dairy products were collected in markets and supermarkets of Shymkent, in accordance to structured sampling plan and analyzed, during the period from January 2016 till October 2017. The usual intake of these food groups was estimated from the results of a social survey of consumption of dairy products. According to a probabilistic exposure analysis, the mean (and P95) lead for milk and dairy products was 0.00138 (0.00318, P95) mg kg-1 body weight day-1. These values were below the tolerable daily intake (TDI) levels for lead (0.007 mg kg-1 body weight day-1). The absolute level exceeding the TDI for milk and dairy products was calculated, and recorded 0.1% of population.

Зерттеу барысында сүт жəне сүт өнімдерінің ластануы туралы мəліметтерді пайдалана отырып, азық-түлік өнімдерінде сандық бағалау жүргізілді. Сүт жəне сүт өнімдері (n = 120) қорғасын тəрізді улы элементтердің болуы үшін талданды. Шымкенттің нарықтарында жəне нарықтарында құрылымдық іріктеу жоспарына жəне талдауына сəйкес 2016 жылдың қаңтарынан 2017 жылдың қазанына дейін сүт жəне сүт өнімдері жиналды. Осы азық-түлік топтарының əдеттегі тұтынуы сүт өнімдерін тұтынуды əлеуметтік сауалнама нəтижелері бойынша бағаланды. Ыдырау ықтималды талдауына сəйкес сүт өнімдеріне арналған орта (жəне P95) қорғасын тұтыну тəулігіне 0,00138 (0,00318, P95) мг / кг дене салмағының 1 болған. Бұл мəндер қорғасын үшін тəуліктік қабылдаудың (рұқсат етілген күнделікті тұтыну-РКТ) рұқсат етілген деңгейінен төмен (0,007 мг/кг-1 дене салмағының күніне-1). Сүт жəне сүт өнімдері үшін РКТ-дан жоғары болатын абсолютті деңгей есептелді жəне халықтың 0,1% құрады.

В настоящем исследовании была проведена количественная оценка содержания свинца в пищевых продуктах с использованием данных о контаминации молока и молочных продуктов. Были проанализированы молоко и молочные продукты (n = 120) на наличие токсичных элементов, как свинец. На рынках и маркетах г.Шымкента в соответствии со структурированным планом выборки и анализом в период с января 2016 года по октябрь 2017 года были собраны молоко и молочные продукты. Обычное потребление этих пищевых групп оценивалось по результатам социального опроса потребления молочных продуктов. В соответствии с вероятностным анализом воздействия, среднее (и P95) потребление свинца для молочных продуктов составляло 0,00138 (0,00318, P95) мг кг-1 массы тела в день-1. Эти значения были ниже допустимого уровня суточного потребления (ДСД) для свинца (0,007 мг кг-1 массы тела в день-1). Был рассчитан абсолютный уровень, превышающий ДСД для молока и молочных продуктов, и составил 0,1% населения.