Определение индекса растворимости в воде и индекса абсорбции воды сухого верблюжьего молока

Abstract

Сухое верблюжье молоко получили методом распылительной сушки. Полученный сухой продукт был исследован по таким физическим свойствам, как растворимость в воде и индекс абсорбции воды, которые составили 48,9% и 123,4% соответственно. Установлены зависимость данных параметров от параметров сушки

Шири хушки шутур бо истифода аз усули хушккунй тариқи пошдиқй қосил шудааст. Мақсулоти хушки қосилшуда аз руи хосиятқои физикие чун қалшавй дар об ва нишондиқандаи ңаббиши об, ки мувофиқаи 48,9% ва 123% ро ташкил доданд, таққиқ шудааст.

Camel milk powder was obtained by spray drying. The resulting dry product was examined for physical properties such as water solubility index and water absorption index, which were 48.9% and 123.4%, respectively. The dependence of these parameters on drying parameters is established