Репозиторий АТУ

Browsing by Subject "safety"

Browsing by Subject "safety"

Sort by: Order: Results:

  • Ensuring the safety in the production of fermented milk products with enterosorbing dietary fibers 
    Alimardanova, M.K.; Bakiyeva, V.M. (Almaty technological university, 2024-1)
    The current trend of health-conscious consumers and healthy eating habits is encouraging researchers to explore the development of food products with synbiotic benefits. Dietary fiber in vegetables, fruits and cereals is ...
  • Probiotics isolated from the shubat in chicken meat production: importance and haccp analysis 
    Begdildayeva, N. ZH.; Akhmetsadykova, SH.N.; Ospanova, A. A. (Almaty technological university, 2023-4)
    Probiotics are becoming more widely acknowledged as a safe and effective alternative to antibiotics for improving the safety of chicken meat. The investigation of potential hazards throughout the chicken meat supply chain ...
  • Көкпарға арналған киімді қауіпсіздік тұрғысында жобалау 
    Асанова, С.Ж.; Фазылбаева, Н.Р.; Айтуленова, К.Т.; Садыгулова, М.А.; Жайгулова, М.С. (Алматы технологиялық университеті, 2023-4)
    «Көкпар» – тарихы тереңнен басталатын, экстремалды ат спорты ойыны. Оның ерекшілігі – екі командаға бөлінген, атқа дұрыс шаба алатын жігіттер, жас шамасы мен салмақ категориясына қарамай ойынға қатыса алады. Көкпар ойыны ...
  • Оценка качества и безопасности икры судака деликатесной с добавлением растительных компонентов 
    Казангельдина, Ж.Б.; Байболова, Л.К.; Изтелиева, Р.А.; Альберто, С.С. (Алматинский Технологический Университет, 2022-4)
    В данной статье показана целесообразность разработки технологии получения деликатесной икры судака, содержащей растительные добавки. Целью данного исследования является разработка рецептуры и технологии приготовления ...
  • Управление безопасностью и качеством при производстве рассольных сыров 
    Мардар, М.Р.; Кручек, О.А. (Алматинский Технологический Университет, 2023-1)
    В статье рассмотрено внедрение системы НАССР на действующем предприятии. Данная система является научно обоснованной системой, позволяющей обеспечивать производство безопасной и качественной продукции путем идентификации ...