Оценка токсикологической безопасности рыбного сырья, импортируемого в казахстан

Abstract

органах основных промысловых рыб, импортируемых в Казахстан. Представлена информация об основных потоках импорта рыбного сырья в Казахстан, и результаты определения безопасности рыбного сырья – содержание тяжелых металлов в мышечной ткани и органах основных видов промысловых рыб, определение безвредности и биологической активности на тест-культуре Parameciumcaudatum. Результаты исследований, полученные с использованием экспресс-биотеста, показывают, что рыбу, полученную промышленным рыболовством и импортируемую в Казахстан, можно считать экологически безопасным продуктом по содержанию тяжелых металлов.

Мақала Қазақстанға импортталатын негізгі кәсіпшілік балықтың бұлшықет ұлпаларындағы және органдарындағы ауыр металдардың мөлшерін зерттеуге арналған. Қазақстанға балық шикізаты импортының негізгі ағындары туралы ақпараттар, балық шикізатының қауіпсіздігін кәсіпшілік балықтардың негізгі түрлерінің бұлшықет ұлпалары мен органдарындағы ауыр металдардың мөлшерін анықтау және Parameciumcaudatum тест-дақылында зиянсыздығы мен биологиялық белсенділігін анықтау нәтижелері келтірілген. Экспресс-биотестті пайдалана отырып алынған зерттеу нәтижелері кәсіпшілік балық аулау жолымен алынған және Қазақстанға импортталатын балықты ауыр металдар мөлшері жағынан экологиялық қауіпсіз өнім деп санауға болатындығын көрсетеді.

The article investigates the content of heavy metals in muscle tissue and organs of the main commercial fish imported into Kazakhstan. Provides information about the basic flow of imports of fish raw material in Kazakhstan, and the results determine the safety of fish raw material – the content of heavy metals (arsenic, lead, cadmium, mercury) in muscle and organs determination of fish and of the safety and biological activity in the test culture Parameciumcaudatum. The research results obtained by use of rapid bioassay, show that the fish received commercial fishing and imported to Kazakhstan, can be considered environmentally safe a product for heavy metals content