Разработка технологии мясных полуфабрикатов функционального назначения

Абжанова, Ш.А.; Байболова, Л.К.; Абилмажинова, Н.К.

dc.contributor.author	Абжанова, Ш.А.
dc.contributor.author	Байболова, Л.К.
dc.contributor.author	Абилмажинова, Н.К.
dc.date.accessioned	2019-04-12T10:27:45Z
dc.date.available	2019-04-12T10:27:45Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1411
dc.description.abstract	В статье авторы дают обоснование и разработку технологии мясорастительных рубленых полуфабрикатов для функционального питания. В работе представлена рецептура рубленых котлет с чечевичной муки и шпинатом. Авторами предложено технология мясных рубленых полуфабрикатов с использованием мясо птицы, чечевичная мука и шпинат в соотношении 84:16.	ru_RU
dc.description.abstract	In the article, the authors provide the rationale and development of the technology of chopped meat and vegetable semi-finished products for functional nutrition. The paper presents the recipe of minced meatballs with lentil flour and spinach. The authors proposed the technology of chopped meat semi-finished products using poultry meat, lentil flour and spinach in the ratio of 84:16.
dc.publisher	Алматинский технологический университет	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	МНПК;
dc.subject	Мясопродукты	ru_RU
dc.subject	Мясо	ru_RU
dc.subject	Мясная промышленность	ru_RU
dc.title	Разработка технологии мясных полуфабрикатов функционального назначения	ru_RU
dc.title.alternative	Development of technology of meat semi-finished products of functional purpose	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU