1. Факультет пищевых технологий: Recent submissions

  • Функциональный продукт на основе кобыльего молока 
    Сарсембаев, Х.С.; Синявский, Ю.А.; Лесова, Ж.Т. (Алматинский технологический университет, 2016)
    Cтатья посвящена исследованию кобыльего молока и использованию его лечебных свойств в предупреждении болезней. В его состав входят водо- и жирорастворимые витамины. Рассмотрен физико-химический и жирно-кислотный состав ...
  • Сыраның коллоидтық тұрақтылығын адсорбенттер көмегімен арттыру 
    Усукеева, А.Д. (Алматы технологиялық университеті, 2016)
    Берілген мақалада сыра қайнатуда сыраның коллоидтық тұрақтылығын жоғарылату мақсатымен, спецификалық адсорбенттерді қолдану мүмкіндігі қарастырылған. Зерттеу нәтижелері бойынша сыраны қосымша адсорбенттермен өңдеу ...
  • Тағамдық қауіпсіздігі жоғары ешкі ірімшігінің технологиясын жетілдіру 
    Мұхтарханова, Р.Б.; Азимова, С.Т.; Мамбеталиев, Д.А. (Алматы технологиялық университеті, 2016)
    Бұл мақалада ешкі сүтіне пектин қосу арқылы тағамдық қауіпсіздігі жоғары ірімшік жасау технологиясы келтірілген. Алма пектинінің қасиеттері мен құрамы бойынша мәліметтер меңгеріліп, нәтижесінде пектинді ешкі сүтіне қосу ...
  • Антиоксидантные свойства красного вина как критерий его подлинности 
    Аралбаева, А.Н. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    Статья посвящена рассмотрению возможности оценки антиоксидантных свойств вина для его верификации. Были исследованы марки вина, такие как как Мерло, Алазанская долина, Пиросмани, Кагор и домашнее вино. При исследовании вин ...
  • Влияние тыквенного пектина на качество ибезопасные сроки хранения хлеба 
    Азимова, С.Т.; Кизатова, М.Ж.; Алибаева, Б.Н.; Набиева, Ж.С.; Дюсембаева, К. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    Встатье представлены результаты исследований аналитических характеристик тыквенного пектина, как ингредиента продуктов питания с высокими детоксикационными свойствами. Использование сухого тыквенного пектина в рецептуре ...
  • К использованию трехмерной печати пищевых продуктов, одежды 
    Крученецкий, В.З.; Кулажанов, Т.К.; Кизатова, М.Ж.; Крученецкий, В.В. (Алматинский технологический университет, 2016)
    С помощью стремительно развивающейся 3D-печати уже сегодня можно распеча- тать что угодно. В данной статье рассматриваются возможности и перспективы трех- мерной печати пищевых продуктов, готовых блюд, одежды, белья. ...
  • Информационное и математическое обеспечение моделирования процесса переноса загрязняющих веществ в атмосфере 
    Айдосов, А.; Заурбеков, Н.С.; Кзылбаев, М.С.; Батырбаева, А.Е. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    В статье исследована постановка математически корректных и физически непроти-воречивых начальных и краевых условий для системы уравнений гидротермодинамики. Ука-зывается, что постановка начальных и краевых условий во многом ...
  • Инструментальная оценка качества рыбного сырья 
    Матеева, Е.; Уажанова, Р.У.; Кучменко, Т.А.; Шахов, С.В.; Куцова, А.Е.; Кучменко, А.М. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    Статья посвящена оценке качества и безопасности рыбы и рыбной продукции. Рас-смотрены научно-обоснованные подходы к оценке качества рыбного сырья, его технологи-ческой пригодности, обеспечении высоких потребительских оценок ...
  • Оценка токсикологической безопасности рыбного сырья, импортируемого в казахстан 
    Матеева, А.Е.; Уажанова, Р.У.; Набиева, Ж.; Шахов, С.В.; Куцова, А.Е. (Алматинский Технологический Университет, 2017)
    органах основных промысловых рыб, импортируемых в Казахстан. Представлена информация об основных потоках импорта рыбного сырья в Казахстан, и результаты определения безопасности рыбного сырья – содержание тяжелых металлов ...
  • Исследование реологических параметров бентонита в буровых растворах 
    Зайнуллина, А.Ш.; Сиденова, Ф.Б. (Алматинский технологический университет, 2018)
    Применение бентонита в буровой отрасли является одним из важных направлений повышения качества строительства скважин и технологий. Ингибирующая способность буровых растворов на бентонитовой основе обезвоживает и укрепляет ...
  • Исследование влияния депрессорных присадок на физико-химические свойства нефтепродуктов 
    Зайнуллина, А.Ш.; Ташуат, Д.А. (Алматинский технологический университет, 2018)
    Статья посвящена исследованию физико-химических свойств нефтепродуктов и влия-нию на них депрессорных присадок. Объектами исследования являются дизельное топливо летней марки с «ПетроКоммерц Ойл Казахстан» и присадки марок ...
  • Применение «red-ox» реакции и разности температур раствора для преобразования тепловой энергии в электрическую 
    Eгеубаева, C.C.; Джакупова, И.Б.; Коныратбекова, С.С.; Шаихова, Ж.Е. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В зависимости от изменения разности температур в электродных пространствах оп-ределены величины электродвижущей силы (ЭДС) и тока короткого замыкания (ТКЗ). При-ведены величины формируемых электродвижущих сил и тока короткого ...
  • “Казферросталь” өндірісінің лақтырылынатын қалдықтардың алматы өзеніне әсерін анықтау “алматинка” 
    Дәрібаев, Ж.Е.; Сирбаева, Г.Ж.; Қалиева, Б.Қ. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Биосфераның техносфераға айналуы қоршаған ортаның әлеуметтік экологиялық дағдарысқа ұшырауы әкеліп соқтырады да, ол өндіріс орындарының табиғат компоненттері – атмосфераны, су көздерін және жер қыртысын үлкен мөлшерде ...
  • Исследование методов защиты от коррозии пищевого оборудования 
    Алмагамбетова, С.Т.; Абилкасова, С.О. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В статье рассмотрено воздействие ингибиторов на основе растительного сырья на корро-зионную стойкость оборудования пищевой отрасли в технологических агрессивных средах. Изу-чен эффект воздействия ингибитора концентрата в ...
  • Сексеуілдің бүгіні мен ертеңі. Сексеуілден қара сабын алу әдісі 
    Шаихова, Ж.Е.; Абилкасова, С.О.; Тохтарбекова, А.Е. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада әдеби дереккӛздерде келтірілген сексеуіл ӛсімдігінің экологиясы және оны қорғау тақырыбына, алабота тұқымдасына жататын кӛп жылдық сексеуіл ӛсімдігінің түрлері мен ӛсу кезеңдеріне жан – жақты шолу жасалған және ...
  • Балқаш көлінің экологиялық жағдайына баға беру 
    Калимолдина, Л.М.; Султангазиева, Г.С.; Беркинбаева, А.С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Балқаш қаласының солтүстік аймағы ластану зонасында жасылдандыруда тораңғы ӛсімдіктері пайдаланылды. Тораңғы ӛсімдіктеріне уытты қосылыстардың кӛп жылдық әсе-ріне кешенді зерттеулер жүргізілді. Ӛндіріс қалдықтар кӛзінен ...
  • Барометрдің орнына электрондық биіктік өлшеуші құрылғы жасау мүмкіндігін зерттеу 
    Туякбаев, А.А; Болосханқызы, Б.; Болосхаан, С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Бұл жұмыста барометр көмегімен ұшақтардың вертикаль эшелондатуларын талдаулары мен және оларды төмендеуін, сонымен қатар биіктік өлшeгіштeрдің жұмысы. Осы газоанали-затор негізінде аспап құрылды, онда компенсациялық сызба ...
  • Синтетический волластонит – как инновационный материал, переработанный из промышленных отходов 
    Исенов, Д.; Джакупова, И.Б.; Шарифканова, Г.Н.; Божбанов, А.Ж. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В данной статье рассматриваются актуальные проблемы экологии, связанные с взаи-модействием фосфорного предприятия с окружающей средой, с распространением растворимых соединений фосфора, образованием значительного количества ...
  • Қазіргі таңдағы каспий теңізінің экологиялық жағдайы 
    Султангазиева, Г.С.; Калимолдина, Л.М.; Беркинбаева, А.С. (Алматы технологиялық университеті, 2018)
    Мақалада Каспий теңізінің экологиялық жағдайы мен ластану салдарынан туындаған мәселелерден қоршаған ортаны қорғау шаралары қарастырылған. Зерттеу барысында, мұнай және газ өнімдерімен қатар, олардың жанғаннан кейінгі ...
  • Повышение пищевой ценности хлебных изделий с применением зерносмесей 
    Кизатова, М.Ж.; Набиева, Ж.С.; Пронина, Ю.Г.; Искакова, Г.К.; Хайруллаева, М.Т. (Алматинский технологический университет, 2018)
    В статье представлены результаты исследований пищевой ценности хлеба, реологи-ческих свойств мякиша с различным содержанием в его рецептуре зерносмеси «Великолеп-ная семерка». Экпериментально установлено, что обогащение ...

Search DSpace


Browse

My Account