Буламбаева, А.А.; Сыздыкова, Л.С.
(Алматинский технологический университет, 2017)
Пищевая ценность мясных продуктов, вырабатываемых по традиционным технологиям, зачастую не отвечают современным требованиям науки о питании: не соблюдается необходимый баланс белков и углеводов. Поэтому, введение в рецептуру ...