DSpace at My University: Recent submissions

  • Технологии производства безглютенового хлеба и национального мучного продукта – теста для бешбармака 
    Шаймерденова, Д.А.; Махамбетова, А.А.; Чаканова, Ж.М.; Сарбасова, Г.Т.; Искакова, Д.М.; Бекболатова, М.Б. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    В статье представлены данные по подбору и биохимическому составу муки из злаковых и бобовых культур, не содержащих глютен, для производства безглютеновых хлеба и национального мучного продукта. Новизна исследований заключается ...
  • Исследование конструктивно-технологических решений для разработки одежды специального назначения для ожоговых больных 
    Шайзаданова, Г.С.; Кучарбаева, К.Ж.; Мокеева, Н.С. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    В данной статье рассматривается решение конструктивно-технологических задач при разработке одежды специального назначения для пациентов с термическими поражениями, находящихся в лечебном учреждении. Разработан комплект ...
  • Methods for increasing food value of flour confectionery goods 
    Теngelbayeva, А.А.; Toktamysova, A.B.; Мuldabekova, B.Zh.; Iskakova, G.К.; Yakiyayeva, М.А. (Almaty technological university, 2020)
    The article examined the use of composite flour in the production of flour confectionery. With the addition of flour of composite mixtures to sugar cookies, protein content increases on average by 4.5%, fat by 17.2%, ...
  • Балаларға арналған спорттық киімдерде қолданылатын трикотаж маталарының қасиеттерін талдау 
    Талгатбекова, А.Ж.; Кенесбек, Ж.С. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Мақалада балаларға арналған спорттық киімдерде қолданылатын трикотаж маталарының қасиеттері қарастырылған. Жұмыста трикотаж жаймаларының тозуға төзімділік, ауа өткізгіштік және созылу қасиеттерін зерттеу ұсынылды. Механикалық ...
  • Оптимальные методы получения глютена и крахмала из пшеницы и их использование 
    Сарбасова, Г.Т.; Шаймерденова, Д.А.; Махамбетова, А.А.; Чаканова, Ж.М.; Искакова, Д.М.; Бекболатова, М.Б. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    Для рационального и эффективного использования выращиваемого в стране зерна пшеницы в статье представлены обзорные материалы и статистические данные по использованию продуктов глубокой переработки зерна пшеницы в Казахстане. ...
  • Тренды маркетинга в ресторанном бизнесе 
    Плохих, Р.В.; Абенова, E.A.; Смыкова, М.Р. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    В настоящее время происходят изменения потребительских предпочтений, изучая которые посредством маркетинговых инструментов, можно определить тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса. В статье показано, какие тренды ...
  • Автомобиль көлігінде жүк тасымалы тиімділігін бағалау көрсеткіштері 
    Мурзахметова, Ұ.А.; Нохатов, М.А.; Сабралиев, Н.С.; Алшынова, А.М. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Мақалада жүкті тасымалдың тиімді техника-экономикалық көрсеткіштерін анықтау жолы қарастырылған. Тасымал үдерісінің тиімділігін анықтауда келесі параметрлер функциясын ескеру қажет: жүкағынын, тасымалдау құнын, жүкті ...
  • Peculiarities of organizing and holding various eventsin the field of tourism and hospitality 
    Mikhailenko, T.A. (2020)
    The article investigates the issue of the relationship between the event tourism and the event industry as well as the theoretical aspects of event tourism.The main characteristics of event tourism have been investigated ...
  • Қазақстанның тритикале дәнінің ферменттік кешенінің сипаттамасы 
    Киябаева, А.Т.; Оңғарбаева, Н.О.; Жаппарова, Н.Қ. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Жұмыста Қазақстан селекциясының күздік және жаздық формадағы тритикале астығының ферментативті белсенділігін зерттеу ұсынылған. Ферменттердің белсенділігі эксперименталды түрде анықталды: амилолитикалық, протеолитикалық, ...
  • Исследование химического состава куриной мясокостной пасты 
    Какимов, А.К.; Кабдылжар, Б.К.; Есимбеков, Ж.С.; Гуринович, Г.В.; Суйчинов, А.К. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    Актуальность проведенного исследования заключается в рациональном и безотходном использовании костного сырья птицы для пищевых целей. В статье описана технология получения куриной мясокостной пасты из разных частей тушки ...
  • Определение качественных показателей рыб семейства окуневых и их характеристика 
    Казангельдина, Ж.Б.; Изтелиева, Р.А.; Байболова, Л.К.; Альберто, С.С.; Рскелдиев, Б.А. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    В статье приведены результаты микробиологических, физико-химических исследований и качества безопасности рыб семейства окуневых. Анализ экспериментальных данных показывает, что в белке мяса окуня и судака присутствуют ...
  • Төменгі класты жұмсақ бидай ұндарынан ашытқысыз нан алу 
    Изтаев, А.; Турсунбаева, Ш.А.; Якияева, М.А.; Маемеров, М.М. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Мақалада жұмсақ бидайдың 5 және класқа жатпайтын топтарынан алынған нанның сапалық көрсеткіштеріне ионозондалған судың әсері зерттелген. Нәтижесінде, ионозондалған су нанның көлемі мен кеуектілігін арттыруға, ақуызы мен ...
  • Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси 
    Дробот, В.И.; Сорочинская, Ю.С.; Тесля, О.Д. (Алматинский Технологический Университет, 2020)
    Приведены результаты исследований влияния молочной сыворотки кислой на показатели технологического процесса приготовления теста и качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси. Установлено, что при использовании ...
  • Auto-oscillations of wires of high-voltage power lines (anchor span) 
    Djamanbayev, M.A.; Karataeva, J.E.; Dzhumabekova, Z.A. (Almaty technological university, 2020)
    Dangerous rapprochement or whipping of wires in flight can be caused by dancing the wires. There fore, the distance between the wires and cables should be selected taking into account the expected intensities of the ...
  • Қоспа қосылған сдобалы үгітілмелі-сықпалы печенье дайындау өндірісінің технологиясы 
    Байысбаева, М.П.; Жиенбаева, С.Т.; Рустемова, А.Ж.; Батырбаева, Н.Б.; Ошақбай, Ж.Н. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Адам ағзасындағы тағамдық талшықтардың жетіспеушілігі әртүрлі аурулардың пайда болуына әкеп соғатынын ескере келе емдік және профилактикалық ұнды кондитер өнімдерін жасап шығару осы мәселені шешудің бірден бір көзі. Бұл ...
  • Дәстүрсіз ұн түрлерінің сдобалы печеньенің ескіруіне әсерін зерттеу 
    Байысбаева, М.П. (Алматы технологиялық университеті, 2020)
    Бұл мақалада 1 сұрып бидай ұны массасына шаққанда 5-25 % мөлшерде қосылған ас бұршақ пен жүгері ұндарының сдобалы печеньенің ескіруіне әсері анықталды. Жүгері ұны сдобалы қамырдың жақсы борпылдақтығын, ол өз кезегінде ...
  • Thermal deformation, complex bending and stretching of lithospheric plate in tectonic force field 
    Baimukhametov, A.A.; Kultasov, A.A.; Abdimanapova, P.B.; Mazhit, ZH.B. (Almaty technological university, 2020)
    Plate tectonics implies the rigidity of near-surface Earth rocks and their elastic behavior at geological scales of time. The plates are subjected to tectonic and thermogradient forces resulting in their bending, stretching ...
  • Axisymmetric bend of the lithospheric plate of the exponential profile 
    Baimukhametov, A.A.; Kultasov, A.A.; Abdimanapova, P.B.; Mazhit, ZH.B. (Almaty technological university, 2020)
    Earth 's seismic and volcanic activity is related to plate tectonics. Thin elastic surface plates form a lithosphere which experience different loads. The article considers a new model of the stressstrain state of the ...
  • Study of functional properties of pectin-containing koumiss 
    Alibayeva, B.N.; Nukush, K.I. (Almaty technological university, 2020)
    The article describes a method for obtaining traditional koumiss and provides a scheme for preparing pectin-containing koumiss. It was found that due to the addition of liquid Apple pectin in the studied form of koumiss, ...
  • Evaluation of quality indicators of pectin-containing extracts of melons 
    Аzimova, S.; Kizatova, М.; Iskakova, G.; Uikassova, Z. (Almaty technological university, 2020)
    The article investigated the analytical characteristics of pectin-containing extracts from pumpkin extracts of the "Karina" variety and melon of the "Torpeda" variety, their ability to form alkalis and complex. Based on ...

Search DSpace

Browse

My Account