Кузембаева, Г.К.; Кузембаев, К.; Смағұлова, А.Қ.; Базылханова, Э.Ч.; Мауленов, А.
(Алматы технологиялық университеті, 2013)
Оқу құралында қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жіктелуі,
олардың типтері, технологиялық құжаттарды құрастыру реті, тамақтандыру
кәсіпорындарында қолданылатын ас аспаптары мен ыдыстары, ас мәзірін құру
ерекшелігі, ...