Новые методы длительного хранения сырья сахарной продукции

Abstract

В статье рассматривается использование электрофизических методов, в том числе озонной обработки в зоне кавитации для хранения сахарной свеклы. Экспериментальные исследования отобранных образцов сахарной свеклы Коксуского сахарного завода второй степени зараженности показали, что озонно-кавитационная обработка положительно влияет на длительное хранение. В результате было доказано, что обработка с концентрацией озона 8 г/м3 в течение 20 минут при избыточном давлении до 5 атт является самым оптимальным режимом.

Мақалада электрофизикалық әдістерді қолдану, оның ішінде қант қызылшасын сақтау үшін кавитация аймағында озонды өңдеу қарастырылaды. Көксу қант зауытының екінші дәрежелі залалданған қант қызылшасы үлгілерін эксперименттік зерттеу озонды кавитациялық өңдеудің ұзақ мерзімді сақтауға жағымды әсер ететіндігін көрсетті. Зерттеу нәтижесінде 5 атм дейін қысым кезінде 20 минут ішінде 8 г/м3 озон концентрациясымен өңдеу ең оңтайлы режим екендігі дәлелденді.

The article examined the use of electrophysical methods, including ozone treatment in the cavitation zone for storing sugar beets. Experimental studies of samples of sugar beet from the Koksu sugar factory of the second degree of infection showed that ozone-cavitation treatments have a pleasant effect on long-term storage. As a result, it was proved that treatment with an ozone concentration of 8 g/m3 for 20 minutes at an overpressure of up to 5 ati is the most optimal mode.