dc.contributor.author |
Алимарданова, М.К. |
|
dc.contributor.author |
Кулажанов, Т.К. |
|
dc.contributor.author |
Жексенбай, Н. |
|
dc.contributor.author |
Скалка, В. |
|
dc.contributor.author |
Плоцкова, М. |
|
dc.date.accessioned |
2019-03-26T08:40:43Z |
|
dc.date.available |
2019-03-26T08:40:43Z |
|
dc.date.issued |
2014 |
|
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/123456789/302 |
|
dc.description.abstract |
В статье рассмотрены результаты исследования белков электрофоретическим методом
ПААГ. Образцы национального мягкого сыра из смеси коровьего и козьего молока были
исследованы на полиакриламидном геле шестикратной повторности, с содержанием 10%,
12,5%, 15%, 17% и 20% полиакриламидного геля. Установлен наиболее подходящий
полиакриламидный гель для лучшего разделения белков национального мягкого сыра, с помощью
которого можно определить – из какого молока сделан сыр или другие молочные продукты. |
ru_RU |
dc.description.abstract |
Бұл мақалада электрофоретикалық әдістің нәтижелері талданған. Ешкі және сиыр
сүтінің қоспасымен жасалған ұлттық жұмсақ ірімшік сынамалары 10%, 12,5%, 15%, 17%
және 20% полиакриламидтік гельде алты рет қайталанумен орындалған. Ірімшіктің
ақуыздарын бөлуге ең қолайлы полиакриламид гелі анықталған. Ақуыздардың құрамына
қандай малдың сүтінен жасалған өнім екенін анықтай аламыз. |
|
dc.description.abstract |
The article describes the results of a study of protein electrophoretic method. Samples of
national soft cheese from a mixture of cow's and goat's milk were investigated in 10%, 12.5%, 15%,
17% and 20% polyacrylamide gel. Established suitable polyacrylamide gel for a marketing better
separation of proteins national soft cheese. By means of which could be determined from what milk is
the cheese made or other dairy products. |
|
dc.publisher |
Алматинский технологический университет |
ru_RU |
dc.relation.ispartofseries |
Вестник Алматинского технологического университета;№4 |
|
dc.subject |
Козье молоко |
ru_RU |
dc.subject |
Молоко |
ru_RU |
dc.subject |
Ірімшік |
ru_RU |
dc.subject |
Молочная промышленность |
ru_RU |
dc.title |
Исследование белков национального мягкого сыра электрофоретическим методом |
ru_RU |
dc.title.alternative |
Ұлттық жұмсақ ірімшіктің ақуызын электрофоретикалық әдіспен талдау |
ru_RU |
dc.title.alternative |
Investigation of proteins of kazakh national soft cheese by electrophoresis method |
ru_RU |
dc.type |
Other |
ru_RU |