Мониторинг качества растительного сырья для создания пектиновых биопрепаратов функционального и лечебного назначения

Abstract

В данной работе изучено количество и состав пектиновых веществ для получения конкурентоспособных пектиновых биопрепаратов с высокими хелатными свойствами из вторичных сырьевых ресурсов сокового и сахарного производств (яблочные выжимки) и нетрадиционного для пектина сырья – тыквы, выращенных в Казахстане. Разработка технологии извлечения пектиновых веществ с заданными свойствами из различного растительного сырья позволит организовать производство пектиновых биопрепаратов с высокой физиологической активностью для с нижения экологической нагрузки жителей промышленных регионов и современного мегаполиса. В конечном итоге, это будет способствовать улучшению качества и продлению жизни населения, что является приоритетным критерием для любого государства.

Қазақстанда өсірілген асқабақты зерттеу барысында екіншілік шикізат шырын және қант өндірістерінде (жмых) және пектин үшін дәстүрлі емес шикізаттағы пектин мөлшерімен құрамын зерттеу. Әртүрлі өсімдік шикізатының барлық қасиеттеріне қарай пектинөндіру технология- сын әзірлеу өнеркәсіптік аймақтарда және қазіргі заманғы мегаполис тұрғындарының экологиялық жүктемені азайту мақсатында жоғары физиологиялық қызметіне байланысты пектин биопрепараттарының өндірісін ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Айта келгенде, бұл сапасын жақсарту және кез келген мемлекет үшін басы мөлшем халықтың өмірін ұзартуға көмектеседі.

In this study is to examine the amount and composition of pectin to obtain competitive pectin biologics with high chelating properties of the secondary raw materials juice and sugar production (pomace) and non-traditional raw material for pectin - a pumpkin grown in Kazakhstan. Development of technology for extracting pectin from the desired properties of various vegetable raw materials will allow to organize the production of pectin biologics with high physiological activity in order to reduce the environmental burden of industrial regions and the inhabitants of the modern metropolis. Ultimately, this will help to improve the quality and extend the life of the population, which is a priority criterion for any state.