Изучение влияния СВЧ на качество продукции в сравнении с традиционными способами приготовления. Объект исследования полуфабрикат промышленного производства - пельмени (замороженные), опытные образцы полуфабриката массой 100 г подвергали тепловой обработке, далее полученные данные - результат 3-х повторностей.
