Байысбаева, М.П.; Рустемова, А.Ж.; Амантай, Б.
(Алматы Технологиялық Университеті, 2017)
Бұл жұмыста сұлы печеньесі өндірісінде ас бұршақ ұнын және жаңа май түрлерін қолданып печенье алудың технологиялық шешімдері негізделген және осы өнімдерден дайындалған қамырдың реологиялық қасиеттерімен дайын өнімнің ...