Батырбаева, Н.Б.; Рустемова, А.Ж.; Аскарбеков, Э.Б.
(Алматы технологиялық университеті, 2022-2)
Бұл жұмыста нан өнімінің тағамдық және биологиялық құндылығын жоғарылату мақсатында дәстүрлі емес дәнді-бұршақ қоспасы қолданылды. Сонымен қатар, престелген ашытқынының орнына - тұтас бидай дәнінен тартылған ұннан табиғи ...