Каримова, Г.К.; Ниязбекова, Р.К.; Negim, El-sayed
(Алматинский Технологический Университет, 2023-1)
В данной статье рассматриваются показатели качества макаронных изделий, полученных путем частичной замены крупки пшеничной высшего сорта пшеном шлифованным 3,8% (от общей массы теста с учетом воды). Добавление пшена связано ...