Медеубаева, Ж.М.; Таева, А.М.; Тлевлесова, Д.А.
(Алматинский Технологический Университет, 2023-1)
Потребительские свойства мяса во многом зависят от физико-химического состава. Верблюжье мясо отличается высоким содержанием питательных веществ в легкоусвояемой форме, что является привлекательным для переработки на ...