Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов фитонаполнителями

Надирова, С.А.; Синявский, Ю.А.; Аралбаева, А.Н.; Симов, Ж.

dc.contributor.author	Надирова, С.А.
dc.contributor.author	Синявский, Ю.А.
dc.contributor.author	Аралбаева, А.Н.
dc.contributor.author	Симов, Ж.
dc.date.accessioned	2019-04-09T04:28:44Z
dc.date.available	2019-04-09T04:28:44Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1144
dc.description.abstract	В последние годы наблюдается тенденция создания нового поколе-ния пищевых продуктов, имеющих сбалансированный состав, высокое содержание белка, витаминов, а также пробиотические свойства. Ис-пользование современных методов биотехнологии в комплексе с тра-диционными методами пищевой технологии позволяет создавать уни-кальные по своему составу и свойствам молочные продукты с задан-ными физиолого-биохимическими свойствами. Этого можно достиг-нуть за счет комбинирования молочных и растительных компонентов. С целью расширения ассортимента продуктов лечебно-профилакти-ческого назначения отечественного производства нами разработан ки-сломолочный продукт, обогащенный фитонаполнителями, с направ-ленными лечебно-профилактическими свойствами.	ru_RU
dc.publisher	Алматинский технологический университет	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Агропромышленный комплекс и сельскохозяйственные науки;с.21-25
dc.subject	Молочные продукты	ru_RU
dc.subject	Кисломолочные продукты	ru_RU
dc.subject	Молоко	ru_RU
dc.title	Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов фитонаполнителями	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU