Влияния растительно-белковой композиции на сохранность липидов в комбинированных мясных продуктов в процессе хранения

Буламбаева, А.А.; Сыздыкова, Л.С.

dc.contributor.author	Буламбаева, А.А.
dc.contributor.author	Сыздыкова, Л.С.
dc.date.accessioned	2019-04-19T11:05:02Z
dc.date.available	2019-04-19T11:05:02Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1844
dc.description.abstract	Пищевая ценность мясных продуктов, вырабатываемых по традиционным технологиям, зачастую не отвечают современным требованиям науки о питании: не соблюдается необходимый баланс белков и углеводов. Поэтому, введение в рецептуру мясных продуктов компонентов, придающих им лечебно-профилактические свойства, позволит решить проблему дефицита необходимых пищевых веществ.	ru_RU
dc.publisher	Алматинский технологический университет	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	МНПК;
dc.subject	Пищевая ценность	ru_RU
dc.subject	Мясная продукция	ru_RU
dc.subject	Мясная промышленность	ru_RU
dc.title	Влияния растительно-белковой композиции на сохранность липидов в комбинированных мясных продуктов в процессе хранения	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU