Мақалада судың негізгі химиялық және элементтік құрамы қарастырылады. Тағам
өнеркәсібіндегі судың шикізат және еріткіш ретіндегі маңызды рөлі көрсетіледі. Авторлардың
жүргізген эксперименттік зерттеулер нәтижесінде СанЕмН 2.1.4.116-02 талаптарына сәйкес,
ауыз судың макроминералды құрамының қолайлы параметрлері анықталды.
В статье рассматривается основной химический и элементный составы воды.
Подчеркивается важнейшая роль воды в пищевой промышленности в качестве сырья и
растворителя. На основании результатов экспериментальных исследований, проведенных
авторами, определены оптимальные параметры макроминерального состава питьевой воды,
которые в значительной степени совпадают с требованиями САН ПиН 2.1.4.116-02.
The article discusses the basic chemical and elemental composition of water. Emphasizes the
important role of water in the food industry as a raw material and a solvent. Based on the results of
experimental studies conducted by the authors determined the optimal parameters makromineralnogo
of drinking water, which largely coincide with the requirements of SanRaN 2.1.4.116-02.
